Pain et pain aux céréales : toutes nos recettes

Name: Mettez la main à la pâte avec nos plus belles recettes de pains
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 4 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: pain
Ingredients: 100 g de farine complète; 100 g de farine d’épeautre; 300 g de farine T55; 300 mL d’eau; 1 sachet de levure de boulanger; 1 cuil. à soupe d’huile d’olive; 10 g de sel; 5 cuil. à soupe de mélange de graines pour pain

Long, rond, bis ou blanc, le pain est sur toutes les tables. Photo par Benediktv

Qu’il soit à base de blé, de seigle, de kamut, d’épeautre, ou de toute autre farine, le pain est un aliment de base dans plusieurs pays et il est dégusté à tout moment de la journée. Le pain est notamment l'indispensable compagnon du fromage !

Outre sa version traditionnelle, le pain se présente sous différentes formes et appellations, telles que la fougasse, le bagel, le pita, la brioche, etc. Parfois utilisé pour cuisiner certaines recettes, c’est toutefois fraîchement sorti du four qu’il est souvent le plus apprécié.

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Pain aux céréales cuit en cocotte

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Aujourd'hui je vous remonte ma recette de pain fétiche. C'est le pain que je fais le plus souvent, au quotidien. Je le préparer depuis de nombreuses années et il a toujours autant de succès. La cuisson en cocotte lui confère une croute importante bien croquante. Tandis que la mie est moelleuse, souple et aérée.